Génoise aux amandes
INGREDIENTS: 250 gr. de farine d´amandes, 225 gr. de sucre blanc, 4 œufs, zeste d´un demi citron, sucre en poudre et beurre. PREPARATION: Avant de commencer, préchauffer le four a 180 degrés. Dans un récipient...
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Les fruits secs sont des aliments très nutritifs y versatiles qui peuvent être consommés directement ou utilisés comme matière première dans
l´élaboration d´autres produits comme les sauces, les sucreries, ou les glaces. Ils s´utilisent plus particulièrement en confiserie, mais ils remplissent plusieurs missions, comme intensifier la saveur et l´attrait d´un produit, en réduire le goût sucré en apportant des textures croustillantes et en augmentant sa valeur nutritive.
Nous vous offrons quelques suggestions pour ajouter à votre livre de cuisine
Délices de Elche
INGREDIENTS: Dattes en branche ou dénoyautées, amande pelée Marcona, tranches de bacon et cure-dents. PREPARATION: La façon de préparer les délices est aisée. En premier lieu, ouvrir la datte, la dénoyauter, y introduire...
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Pâtes avec sauce aux amandes et artichauts
INGREDIENTS: 400 gr de macaronis (o pâte hélicoïdal).
8 petits artichauts.
100 gr d´ amandes effilées.
4 branches de cèleri.
Huile et sel.
PREPARATIFS
Premièrement, enlevez les feuilles externes des artichauts celles qui sont les...
Lait d´amandes
Mettre les amandes à tremper la veille (8- 10 heures). Le jour suivant enlevez l´eau et remettez-en. Triturez le tout et passez le par un tamis très fin ou une toile.
Ajouter de la vanille ou de la cannelle pour intensifier la saveur.
Cette préparation peut se conserver au réfrigérateur un maximum de trois jours.
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