Los frutos secos son alimentos nutritivos y versátiles que pueden ser consumidos directamente o usados como materia prima en la elaboración de otros productos como salsas, dulces, o helados. Su mayor uso es para confitería, pero sirven a toda una variedad de propósitos, como intensificar el sabor y el atractivo del producto, rebajar el dulzor o aportar texturas crujientes y aumentar su valor nutritivo.
Aquí aportamos algunas ideas a sumar en vuestro libro de cocina
INGREDIENTES: 250 gr. de harina de almendras, 225 gr. de azúcar blanco, 4 huevos, ralladura de medio limón, azúcar en polvo y mantequilla. PREPARACIÓN: Antes de comenzar, se debe precalentar el horno a 180 grados. En un recipiente...
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INGREDIENTES: Dátiles en rama o deshuesados, almendra grano Marcona pelada, lonchas de panceta y palillos. PREPARACIÓN: La forma de preparar las delicias es sencilla. En primer lugar, se abre el dátil, se deshuesa, se introduce ...
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INGREDIENTES: 400 gr. de macarrones (o pasta helicoidal), 8 alcachofas pequeñas, 100 gr. de almendras en lámina, 4 apios, aceite y sal. PREPARATIVOS: En primer lugar, deben quitarse las hojas externas de las alcachofas, que son las más...
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INGREDIENTES: 500 gr. de pasta, 200 gr. de panceta, 1 cebolla, 250 gr. de nata de cocina. 100 gr. de queso curado de oveja (pecorino), 80 gr. de pistacho, nuez moscada, pimienta negra, aceite y sal. PREPARATIVOS: En una sartén con aceite, se sofríe...
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INGREDIENTES: 1 kg. de carne de ternera, 300 gr. de nueces, 1 cebolla, 250 ml. de nata ácida, 4 cucharadas de harina, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra, PREPARATIVOS: En primer lugar, se debe pelar y cortar la cebolla en láminas...
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Poner las almendras en remojo la noche de antes (8- 10 horas). A la mañana siguiente quitarles el agua y ponerlas en agua limpia. Triturar todo y colarlo con un colador muy fino o uno de tela.
Añadir vainilla o canela para intensificar el sabor.
El preparado puede durar en el frigorífico un máximo de tres días.
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